Desde 1999 el cuarto domingo de julio es considerado como el Día Nacional del Pisco en Perú. Aguardiente producida a base de uva, cuya denominación o nombre provienen de la traducción de la palabra Pifccu en quechua y de la alfarería. TAMBIÉN LEA: “Nina y el origen del sillar”: La historia geológica de Arequipa El…
Las picanterías de Arequipa representadas por la Sociedad Picantera de Arequipa serán reconocidas en el Congreso de Gastronomía, Mujer y Medio Rural que celebra su segunda edición en Asturias el 16, 17 y 18 de mayo. El chupe de camarones, el rey de la cocina arequipeña Las picanterías en Arequipa a finales del siglo XIX…
La Semana Santa motiva en Arequipa a cocinar el chupe de camarones en días en que se conmemora la pasión y muerte de Cristo en la cruz. Una tentación inevitable en estos días de duelo. Las picanterías en Arequipa a finales del siglo XIX Las antiguas navidades de Arequipa El potaje ha sido probado por…
Donde hoy funcionan chifas y restaurantes con comida al paso en el centro histórico, probablemente operaron antiguas picanterías en Arequipa. Estos tradicionales locales de comida trabajan actualmente en su mayoría fuera de esta área de Arequipa, pero antes, a finales del siglo XIX, ofrecían suculentos potajes en esta parte de la ciudad. TAMBIÉN LEA: Un…